餐饮开店的五四三三法则

  • 日期:11-12
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阅读指南:几天前我谈到了开店的三个步骤。今天我会给你一个具体的步骤。无论你是打算开店、工作还是打算开店,你都可以看看。 开餐馆时首先要思考的是:首先,了解你想经营的内容(类别),你对这类餐馆的经营特点有足够的了解吗?第二点:你的项目和业内其他同行有什么不同?

几天前我告诉过你开店的三个步骤。今天我会给你一个具体的步骤。无论你是打算开店,工作还是打算开店,你都可以看看。

5关于开餐馆的思考

第一点:首先,了解你想经营的内容(类别),你对这类餐馆的经营特点有足够的了解吗?

第二:你的项目和业内其他同行有什么不同?它的核心竞争力是什么?你的优点和缺点是什么,你考虑过如何弥补它们吗?(优势、商店(品牌)及其优势

弱点、商店(品牌)及其弱点。

第三:餐厅的等级是什么,它的风格和主题是什么(你可以四处逛逛,找到你心中想要的风格,拍更多的照片作为参考),它是否与你的业务类别兼容?有什么特殊的文化植入吗?有现成的品牌六吗?

第四:你打算在装修上投资多少?钱的多少直接决定了你可以花多少钱在硬装修、软装修和家具上,每平方米的平均成本几乎决定了你餐馆的档次和面积。

第五:你决定好你的商店名称(项目名称)了吗?你想成为个体经营者还是公司(请想出至少3个名字来方便工商注册的核心名字)?如果你想成为一个品牌,这个商标注册了吗?

商圈四基于:

根据你的业务方向为你选择合适的商圈,做好商圈分析:

1。人员流动,目标客户群的比例

2。外卖在商业圈内外的竞争地位

3。调查商业圈内餐馆的经营状况(所有餐馆、饮食店和综合餐馆:例如咖啡西餐厅),看看它们的经营范围是属于红海还是蓝海。如果有同类餐馆,调查它们的经营状况,找出它们的问题和机会。

4。其他类型商店的经营状况和娱乐因素:如购物场所、电影院、游戏厅、旅游景点、休闲娱乐设施等。它们适合你的项目在这里着陆吗?如果你不想成为这个商业圈里的昙花一现,你必须先找出你选择它的原因。 (风景名胜区、古镇、旅游区、居民区、学校、工厂、中央商务区、高低端商业圈、文物保护区、机场、地铁等。) )

选择商店位置的三个元素:

1。做出选择之前,先了解你的想法。商店的建筑结构决定了您的管理细节,以及平面功能的划分和移动路线的设置。 找出你想要什么样的商业模式,选择一个好的商店位置。

2。如果发现店铺不符合自身需求,应考虑选择另一个地点,或根据实际地理位置调整自己的经营模式和经营模式,甚至调整其类别。

3.无论现场位于何处,我们都必须首先做好与业主的沟通,然后确认合同的签订。这是网站选择的重点。以下项目的任何问题都可能直接导致你吐血3升!

1。你需要证书吗?如有必要,商店是否有资格获得营业执照和食品流通许可证?它能用于餐饮吗?

2。财产与各方有什么关系?有什么不好的关系吗?城市管理、消防、食品监督和环境保护部门有问题吗?

3。街头商店对营业执照和食品营业执照要求较高。如果他们属于小商店,楼上的居民必须得到楼上居民的签名和同意,然后街道办事处将签发一份证书。

商场和商店对环境评估和消防要求很高。他们准备好支出了吗?

4。业主对你的装修有什么要求吗?

5。基本元件有什么问题吗:

(1)供水和供电、电路总线和载重量是多少千瓦?需求能得到满足吗?停电的频率是多少?你需要备用发电机吗?供水有问题吗?你需要压力吗?会有断水吗?如果电路总线负载不足,如果线路较轻,则必须更换本地线路,如果线路较重,则必须更换整栋大楼的总线。这种成本或多或少,时间消耗很难保证。

(2)需要使用天然气吗?是否有必要安装和打开天然气或修改管道和更换燃气表?打开和更换管道和煤气表的成本通常是几万美元,而且至少需要一个多月。你准备好了吗?

(3)是否有排污要求,应使用何种管道进行排烟?有必要单独排烟吗?有必要过滤油和残渣来排水吗?它是向上还是向下?环境影响评价:污水排放包括排烟和排水(净化和滤油)以及垃圾和噪音。发布一份专业的环境影响评价报告通常要花费2万元以上(一线城市),至少需要半个月(不同地方)

(4)消防:选址是否存在消防问题?小于50平方米的合同建筑面积只需房屋鉴定和消防备案,并可能需要一定的消防改造。 如果合同建筑面积超过200平方米,应进行二次消防检查。二级消防一般按商场面积收费6万元以上,至少需要两个半月(收费价格因地而异,一线城市往往在几万到几十万)

(5)地板防水怎么样?厨房和水吧需要再次提升防水吗(少至7天,多至21天左右)。如果地板需要升高,地板承重是否足够(非常关键)?

(6)如何解决冷热空气?

(7)是否涉及城市管理部门?如违章建筑、乱摆卖等。

(8)卫生:厨房和店面的布局是否符合卫生许可证要求,是否需要独立的卫生间,是否需要灭蝇灯、纱窗、消毒碗柜等。

开工后提前三次:

1:提前确定各环节(设计对接、施工管理、采购安装、后期作业)的主要负责人 这将有助于尽快确定计划和效果图。

2.提前联系并确认装修外的施工伙伴:消防、暖通、厨房设备、灯箱广告 这对图纸的全面性和整体完成有决定性的影响。 否则,图纸不完整,承包商的报价不完整。

3:提前联系相关主管部门:城管、消防、环卫、环保、物业等。做好准备,跟上开放进度。 例如,对厨房区域和室内火灾疏散等有具体要求。如果不实施,将对设计进度产生很大影响。

然后,找一个专业的餐饮营销策划团队来策划开业!

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