开展透明工厂全球直播,洽洽食品的品质攻坚战打响

  • 日期:09-25
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财经周刊2019.9.2我要分享

财务决策第1号:每周更新一次(?长按即可复制)

日前,在北京市市场监督管理局发布的10批次不合格食品通知中,其中1批次恰恰瓜子被列入清单。

根据通知,该公司生产的是北京超市连锁有限公司超市甲超口店生产的小七乡黄油味西瓜。残留的二氧化硫不符合国家食品安全标准。

随后,恰奇食品公开解释了这一情况。为了恢复消费者的信心,卡恰食品还宣布将于9月4日在全球范围内直播透明工厂,不接受各行各业的死角监管。

二氧化硫从何而来?

8月29日下午,针对在北京暴露的不合格事件,卡其坚果官方微博发表声明,向消费者表示歉意。

从今年开始,恰奇食品对单一产品和营销方式进行了转型升级,产业规模也不断扩大。上半年,恰恰也实现了上市以来的最佳业绩,实现营业收入19.87亿元。

外界一直关注的话题是,以其产业链,安全和保鲜技术以及其产品质量而闻名的恰奇食品是否被“推翻”?

恰其食品声明指出,小而香的西瓜种子的加工工艺是油炸后加入食用盐,甘草,八角茴香,香料,淀粉等辅助材料,在生产过程中不添加含二氧化硫的食品添加剂。小而香的西瓜种子通过电加热加热,没有引入二氧化硫。

另外,二氧化硫的主要作用是用于产品漂白,但是被检测为问题的小而香的西瓜种子的原料是黑色的,并且二氧化硫的添加不是不必要的任务。

那么,既然不是公司主动添加,那么过量的二氧化硫又从何而来呢?

洽洽食品解释说,西瓜籽的原料是植物性农作物原料,当地自然引种农作物的问题一直是困扰整个食品行业的问题。以二氧化硫为例,它本身广泛存在于自然界,植物生长过程中。在大气、土壤或水中,二氧化硫会通过植物体的叶气孔进入植物体内,因此植物体内存在一定量的游离和结合的二氧化硫,受生长环境土壤和空气的影响很大。硫酸盐的不同组分和含量会导致不同程度的背景,因此自然产生的物质(背景)可能含有二氧化硫。

事实上,自然背景也一直是困扰整个行业的问题。

2017年5月,监管部门《关于“硫磺熏蒸玫瑰花”的风险解析》也明确表示:“有必要考虑硫本身是自然元素之一。玫瑰作为食物也可能有来自自身或环境的残余二氧化硫背景,所以它们需要结合。对生产过程中是否存在非法使用食品添加剂的监督管理。”

事实上,一些天然食品本身含有的二氧化硫含量可能接近这种接触的二氧化硫含量。例如,在我们的日常食品小麦粉中,2013年,深圳市质量检测研究院发表论文《食品中天然产生的化学污染物本底值分析》,研究食品中天然含有的苯甲酸、甲醛、硼砂、二氧化硫和磷酸盐的背景值。

一位食品安全专家说,二氧化硫确实是一种具有一定毒性的食品添加剂。为什么允许在国内使用?因为经过严格的毒理检测,在一定范围内不必担心中毒和健康危害。

公开透明的监督工厂

实际上,作为中国坚果行业的老牌公司,恰恰食品在质量控制方面一直领先于同行业。

今年,恰恰食品进行了全面的品牌升级,发布了侨溪坚果的超级标志和超级口号,“保鲜”成为齐琼坚果竞争的核心。

据了解,乔西超级口号中提到的“万能钥匙保鲜技术”是恰恰坚果保持高质量的核心技术,并获得了国家科学技术进步奖。

同时,恰恰实行全产业链运作模式,原料直接从世界进口,生产了世界上九种主要坚果原料。 100%在这个季节只采摘新鲜坚果;有9个出口级自有工厂,中国坚果的生产能力居第一。一;与瑞士布勒公司合作开发专业的坚果烘焙设备。四个部分的温度控制,低温和轻度烘烤,刺激了坚果的酥脆口感;八重保鲜过程,奶粉级保鲜包装,含氧量小于1%,确保了坚果的新鲜,营养和美味。

“接触精通保鲜技术”不断加强坚果的基础研究,独立开展科研项目,对食品原料,加工技术和添加剂的使用进行监测和研究,并通过建立食品安全技术来保卫科学质量。 “中国”。坚果营养研究中心,引领中国坚果产业的健康发展;恰恰食品被成功选为农业部“国家干果加工技术研发中心”; “干果贮藏加工质量关键技术与产业化”项目参加了国家科技进步二等奖的谈判。

为了确保产品的新鲜度,恰秋甚至将布局扩展到海外。 7月1日,乔西的第一家海外工厂在泰国投产。工厂拥有最先进的智能生产线,产品可以更快地辐射到东南亚和欧洲等海外市场,提高了产品的新鲜度。

一直坚持质量的恰奇食品在最擅长的领域“翻身”。这是不愿意看到恰奇的食物。业界也对此予以关注,在坚果行业中被称为“质量之王”。

为了受到全社会的监督,恰恰食品决定于9月4日启动透明的工厂现场直播。活动当天,恰恰将全天开放其瓜子和坚果工厂现场直播,让消费者目睹卡瓜子坚果产品的生产过程。恰恰将在其官方微博账号